Naslovna Zanimljivosti Recept primabalerine za tortu "Krcko Oraščić"

Recept primabalerine za tortu "Krcko Oraščić"

103
0
torta_krcko_orascic_po_receptu_primabalerine_cl.jpg

Sanktpeterburški “Djagiljev art centar” će u Beogradu, 22. decembra 2013. godine, u Sava centru, u 20 sati, predstaviti spektakularnu beogradsku premijeru legendarnog baleta Čajkovskog, “Krcko Oraščić”, u koreografskoj redakciji Natalije Toriašvili i Jurija Andrejeva.

Beogradska publika je do sada imala priliku da vidi razne verzije baleta “Krcko Oraščić”, ali nikada u izvođenju baletskih solista Marijinskog i Mihajlovskog teatra iz Sankt Peterburga, kolevke ruskog baleta.

U glavnim ulogama nastupiće virtuozi Marijinskog teatra- prvak baleta Igor Kolb i prima balerina Olga Jesina.

Zbog neverovatne lepote telesnih proporcija, figure “labuda”, izgrađenog i usavršenog baletskog peterburškog stila, balerina Olga Jesina je već nekoliko godina prima balerina Marijinskog teatra, ali i autentičan ukras glavne austrijske plesne scene — Bečke državne opere.

Predstavljamo vam recept za tortu “Krcko Oraščić” primabalerin Olge Jesine

Priprema traje oko 90 minuta, a zasladićete se sa 12 parčića ove fenomenalne torte. 

Kora:

4 jaja/razdvojiti belanca od žumanaca

70 gr šećera

70 gr mlevenog lešnika

50 gr skroba

Fil:

250 ml. slatke pavlake za krem

2 kašike šećera u prahu

1 kašika orahovog likera ili francuskog konjaka

50 gr pralina / 50 gr. lešnika + 2 kašike sirupa

za sirup: 1.5 kašika šećera + 1.5 kašika vode

50 gr. lešnika za ukrašavanje torte

Kalup za tortu prečnika 26 cm 

Dno kalupa pokriti pek papirom – ničim ne mazati.

Priprema:

Kora: Lešnik i skrob samleti da samleveni prah bude kao brašno i 2 puta prosejati. 35 grama šećera umutiti sa žumancima, a još 35 grama šećera umutiti sa belancima. Žumancima dodati 1/4 belanaca. 

Pročitajte i:  Brzo i lako: Napravite tortu u obliku srca bez kalupa

Mešati blago lopaticom odozdo ka vrhu i u krug. Sjednjenim žumancima i belancima dodati 1/3 lešnika sa skrobom + polovinu ostalih žumanaca, ponoviti proceduru, na kraju dodati «brašno» od lešnika i skroba.

Na kraju dobijamo ujednačenu masu. Staviti testo u kalup, okrenuti ga nekoliko puta u pravcu strelice na satu da se ne stvara kupola i peći u rerni na 170 stepeni 25-30 minuta. 

Proveriti čačkalicom da li je pečena.

Gotov biskvit bez vađenja iz kalupa odmah prevrnuti i sačekati da se ohladi. Zatim obrezati po krugu i odvojiti kalup. Biskvit će malo ulegnuti zato što je napravljen bez brašna!

Dok se biskvit peče mogu se pripremiti praline:

Pripremiti sirup: staviti šećer u vodu i prokuvati 1 minut. U orahe dodati 1,5 kašiku sirupa i dobro promešati. Staviti na pekarski papir i peći u rerni na 175-180 stepeni dok ne požuti.

Ohladiti i samleti.

Krem:

Dodati 3 kašike slatke pavlake u praline i dobro promešati. Dodati liker. Ostatak slatke pavlake umutiti sa šećerom, dodati praline i još jednom umututi mikserom. Da bi površina torte bila lepa i ravna bolje je prevrnuti gornju stranu biskvita na dole. Biskvit ne treba seći, zato što će i tako sve da upije.

Koru premazati sa filom i posuti je mlevenim orasima. 

2-3 sata tortu hladiti u frižideru ili 30 min. u zamrzivaču! 

Torta je lagana i ukusna, namenjena balerinama i svima koji brinu o svojoj figuri!

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.