Naslovna Zanimljivosti Da li znate zašto neka jaja imaju žumanca različitih nijansi?

Da li znate zašto neka jaja imaju žumanca različitih nijansi?

1081
0
Foto: Shutterstock

Boja žumanaca može varirati od bledo žute do duboko narandžaste. Ljuske od jaja mogu doći u raznim bojama (najčešće žućkasta, smeđa, bež ili bela) i nijansama, a s njima i žumanca u samom jajetu.

Svi smo videli bledo žuta žumanca u kutijama jaja kupljenih u prodavnici, a verovatno ste primietili da žumanca jaja kupljena na pijaci znaju biti jarke narandžaste boje. U svakom slučaju, oba žumanceta su zdrava i čine ukusan i zdrav obrok.

Tajna boje žumanceta

Boja i nijansa žumanceta nema nikakve veze s vrstom kokoški – iako to može uticati na boju ljuske. Nijansa žumanceta u potpunosti je određena hranom kojom se kokoške hrane. Kokoške koje dobijaju hranu punu žuto-narandžastih pigmenata polažu jaja s tamnijim žumancima. U hrani za piliće nisu dopuštene veštačke boje, ali neki poljoprivrednici dodaju latice nevena kako bi žumanca bila jače narandžaste boje. Crvenkasta žumanca nastaju kad se kokoškama u ishranu dodaje crvena paprika.

Šta boja žumanaca znači za vaše zdravlje

Pročitajte i:  Domaći preparati od jaja za negu kože i kose

Znači li tamnije žumance veću hranjivost? U suštini, ne. Bledožuto žumance i duboko narandžasto-zlatno žumance imaju istu količinu proteina i masti, iako tamnije žumance može značiti više vitamina i manje holesterola. Ali, tu je potrebno još istraživanja kako bi se utvrdilo kolika je tačno razlika.

Krvava tačka u žumancetu

Mnogi ljudi su u zabludi jer su uvereni kako krvava mrlja u žumancetu pokazuje da je jaje oplođeno. Ali, nije tako. To se ponekad pojavljuje u jajetu zato što je došlo do pucanja kapilara u jajniku koke nosilje. Hoće li se to dogoditi zavisi o starosti kokoške i vrsti hrane koju jede, ali to nikako ne znači da to jaje nije dobro za jelo, tvrde stručnjaci.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: 24sata.hr

 

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.