Naslovna Supe i čorbe Zelena supa od 3 sastojka po receptu Gordona Remzija

Zelena supa od 3 sastojka po receptu Gordona Remzija

861
0
Foto: Shutterstock

Poznati kuvar Gordon Remzi uživa da pravi fantastičnu supu od brokolija od samo tri sastojka, ne računajući začine – so i biber.

Tajna ukusa i boje je, kao što ćete otkriti u nastavku, u postupku pripreme.

Bitno je da zapamtite da se voda od kuvanja nikada ne sme bacati, ni u slučaju testenine, a ni brokolija.

Sastojci:

2 kg brokolija
1,5 l vode
120 ml pavlake (s visokim postotkom mlečne masti)
4 kašičice soli
biber

Priprema:

Koristite samo cvetove brokolija. Nakon što ostalo odstranite, trebalo bi da ostane otprilike 800 grama.
Zagrejte vodu do ključanja, posolite je i kuvajte cvetove brokolija otprilike 10 minuta.
Ocedite, ali sačuvajte vodu od kuvanja.
Stavite cvetove u tiganj i držite ih na vatri dva, tri minuta kako bi se isušili.
Izblendajte ih, s kutlačom vode od kuvanja.
Pomešajte dobijeni pire s još malo vode od kuvanja, procedite i pričekajte da se ohladi.
Pre serviranja ga zagrejte do vrenja, ubacite ¾ preostale vode od kuvanja, a potom umešajte i pavlaku.

Pročitajte i:  UNIVERZALAN RECEPT: Ovako se pravi bilo koji POTAŽ OD POVRĆA

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: Stil/Gastro.24 Sata.Hr

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.