Naslovna Predjela i salate 5 predloga za fantastično slavsko predjelo

5 predloga za fantastično slavsko predjelo

8894
0
Foto: Shutterstock

Slave su jedan od najznačajnijih praznika i zato smo za vas izdvojili po neki novi recept koji će izdvojiti vašu trpezu iz mase.

Kolutovi luka iz rerne

Sastojci:

1 baš velika glavica crnog luka
500 ml kefira (može i jogurt)
2 belanceta
40 g integralnog pšeničnog brašna
60 g žutog kukuruznog brašna
30 g prezli
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice bibera
1/4 kašičice crvene mlevene paprike
oko 50 ml ulja

Priprema:
Očistite luk i isecite ga na kolutove. Kolutove razdvojiti u prstenove. Staviti ih u činiju i preliti kefirom da luk bude bar delimično potopljen. Ostaviti ga da odstoji bar 4-5 sati ili preko noći. Zagrejati rernu na 220°C. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i malo poprskati uljem. Viljuškom umutiti belanca da samo malo zapene. U drugoj činiji izmešati obe vrste brašna, prezle, so, biber i crvenu mlevenu papriku. Kolutove luka vaditi iz kefira, malo ocediti, umočiti prvo u belanca, pa u smesu od brašna tako da se obloži smesa sa svih strana. Ređati kolutove na pleh dok se ne potroši sav luk. Luk poprskati sa uljem i peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Nakon tog vremena izvaditi pleh, kolutove okrenuti i peći još 5-10 minuta, dok ne dobije lepu, zlatnu boju. Kolutove luka služiti dok su vrući, uz prilog po želji.

Namaz od jaja i oraha

Sastojci:

4 tvrdo kuvanih jaja
1 vezica peršuna
1 struk mladog belog luka
manja glavica crvenog luka
50 g majoneza
100 g sirnog namaza
1 puna kašika kajmaka
230 g oraha
so i mleveni crni biber po ukusu

Priprema:
Orahe, crveni, beli luk, peršun i jaja staviti u secka i lepo usitniti. Dodati zatim sve ostale sastojke i sjediniti da masa postane kremasta. Pre služenja ohladiti u frižideru i poslužiti uz prilog po želji.

Slane kuglice sa čvarcima

Sastojci:

200 g duvan čvaraka
3 kuvana jaja
50 ml ulja
3 kisela krastavčića
2 kašičice senfa
so i mleveni biber po ukusu

Priprema:
U blender staviti sve potrebne namirnice, pa uz pomoć seckalice, sve lepo sjediniti i usitniti.
Rukama formirati kuglice željenih veličina. Pre služenja ostaviti da se ohladi u frižideru.

Pohovani čeri paradajz

Sastojci:

350 g krupnijeg čeri paradajza
100 g sitnog sira
2 čena belog luka
grančica peršuna
so i biber po ukusu
2 jaja
mešavina prezli i žutog kukuruznog brašna po potrebi

Pročitajte i:  Krem Brule: Najpoznatiji francuski desert

Priprema:
Čeri paradajz prepoloviti i pažljivo izvaditi seme. Sir pomešati se seckanim peršunom i belim lukom. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Pripremljenom smesom puniti polovine paradajza, pa sklopiti po dve polovine. Na štapić za roštilj nabosti po dva komada, bliže početku, kako bi moglo da se pohuje. U odgovarajuću šerpicu zagrejati ulje. Jaja umutiti viljuškom uobičajeno. U drugi sud staviti mešavinu prezli i brašna. Paradajz sa štapićem prvo umočiti u umućena jaja, pa u smesu sa brašnom. Pohovati uobičajeno u vrelom ulju. Ređati na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Poslužiti uz prilog po želji.

Rolat sa kikirikijem

Sastojci:

Za koru:

6 jaja
6 punih kašika brašna
5 kašika mlevenog pečenog kikirikija
1 kesica praška za pecivo
100 ml mleka
so

Fil:

1 iseckana manja crvena paprika iz turšije
400 g sitnog domaćeg ili krem sira
200 g kisele pavlake 20%mm
150 g rendane šunke
1 rendano kuvano jaje
2 rendana kisela krastavca
3 kašike mlevenog pečenog kikirikija
so

Premaz:

200 g kisele pavlake 20%mm
1 rendano kuvano jaje

Priprema:
Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno sjediniti žumanca, brašno, kikiriki i prašak za pecivo, dodati mleko i sve lepo sjediniti. Po ukusu posoliti. U masu dodati predhodno umućena belanca i lagano ih umešati silikonskom špatulom ili varjačom. Pleh od električnog šporeta, dimenzija 35×40 cm obložiti papirom za pečenje. Sipati masu, poravnjati lepo i staviti da se peče u rerni predhodno zagrejanoj na 200°C nekih 20 minuta.
Najbolje je proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu staviti na vlažnu kuhinjsku salvetu i uviti kao rolat. Ostaviti da se ohladi. Za fil sjediniti sve potrebne sastojke i po ukusu posoliti. Sa ohlađene kore ukloniti salvetu, a koru staviti na aluminijumsku foliju. Preko cele kore premazati ravnomerno pripremljen fil, a zarolati i uviti pomoću folije. Blago stisnuti rukama kako bi fil lepo “legao” na koru. Pripremljeni rolat ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja, najbolje preko noći. Pre sečenja i serviranja premazati pavlakom i posuti rendanim jajetom.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: moje-grne.com

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.