Naslovna pojam Ulje

Ulje

7
0
ulje.jpg

Proizvod visoke energetske vrednosti, dobijen hladnim ceđenjem semena uljarica, maslina ili palme.Na sobnoj temperaturi ulje je u tekućem agregatnom stanju. U ishrani se koristi za salate, sosove, prilikom obrade hrane (kuvanje, prženje, pečenje, grilovanje), u pripremi pita i kolača.

Postoje razna vrsta ulja (u zavisnosti od čega je napravljeno), kao i hladno ceđena i rafinisana (u zavisnosti od procesa proizvodnje).

U ishrani ulja se upotrebljavaju više nego životinjska mast, jer sadrže povoljniji odnos mono- i poli-nezasićenih masnih kiselina.

Inicijalizacija u toku...