Mlaćenica je fermentisani mlečni napitak, odnosno tečnost koja se izdvoji nakon pravljenja maslaca. Sadrži oko 0,5 g mlečne masti na 100 g namirnice.
Siromašna je vitaminima, ali sadrži dosta proteina, minerala i laktoze.
U mlaćenici se nalazi isto kalcijuma kao i u mleku, pa se ranije koristila za proizvodnju hrane za bebe.
Ukoliko nemate mlaćenicu, zamenite je mešavinom mleka i sirćeta – u šolju mleka dodajte kašičicu sirćeta bilo koje vrste. Umesto sirćeta, u mleko možete dodati i kašičicu limunovog soka.
Inicijalizacija u toku...
