Naslovna pojam Maskarpone

Maskarpone

73
0
maskarpone.jpg

Kremasti, neslani kravlji sir. U pripremi ovog sira mleko se zageva na 90°C i zgrušava s limunskom ili vinskom kiselinom. Nakon ceđenja se muti i pretvara u krem. Najčešće se koristi svež, kao i za pripremu namaza i kremova za torte i kolače. 

Maskarpone sadrži 45% vode, 45% masti, 7% belančevina i 2-3% laktoze.

Pročitajte tekst: Koji sir volite?

Inicijalizacija u toku...