Plod grmolike zimzelene biljke tropskih krajeva Afrike i Amerike (Lat. Caffea arabica). Sirova kafa nema miris, koji se razvija tek nakon postupka fermentacije i prženja.
Postoje dve glavne vrste kafe: arabika (Caffea arabica) i robusta (C. canephora), koja ima veću kolićinu kofeina, a pritom uspeva u područjima gde ne uspeva arabika. Jeftinije vrste kafe predstavljaju mešavinu ove dve vrste. Robustu je nemoguće piti samu jer je gorko kisela.
Kafa se za pripremu napitka koristi širom sveta, a najveći proizvođač kafe je Brazil. Osim za napitke, kafa se dodaje kao aroma kolačima, tortama, kremovima, sladoledima, čokoladi, bombonama…
Tehnološkim postupkom odstranjivanja 97% kofeina dobija se danas sve veoma popularnija kafa bez kofeina.
Inicijalizacija u toku...
