Naslovna pojam Aioli

Aioli

78
0
aioli.jpg

Pikantni majonez koji pored osnovnih sastojaka – žumanca i maslinovog ulja sadrži i beli luk. Ovaj sos je karakterističan za provansalsku kuhinju. Koristi se uz povrće ili ribu.

Tajna dobrog aioli sosa je u sporom mućenju (žicom). Takođe, svi sastojci i pribor za pravljenje mora biti sobne temperature, inače sos neće biti kompaktan. Postoje varijacije – sa ruzmarinom, šafranom, mirođijom…

Pročitajte tekst: Francuska kuhinja

Inicijalizacija u toku...