Naslovna Glavno jelo Ukusno, a jednostavno jelo: Svinjsko meso sa domaćim knedlicama (VIDEO)

Ukusno, a jednostavno jelo: Svinjsko meso sa domaćim knedlicama (VIDEO)

705
0
Foto: Profimedia

Nedeljni ručak koji će se svima svideti.

Sastojci:

2 kg svinjskog paufleka u komadu
25 g soli
šareni biber
25 g senfa
kašika meda
4 čena belog luka
1 luk
4 veće šargarepe
celer
peršin
nekoliko listova lovora
nekoliko grančica ruzmarina
grančica majčine dušice (ili timijana)
50 g sušenih brusnica
1 dl ulja

Domaće knedlice:

300 g glatkog brašna
pola male kašičice soda bikarbone ili praška za pecivo
prstohvat soli
1 dl vode
3 jaja

Priprema:
Svinjski pauflek izrežite nožem kožu na kockice. Meso zarezati do polovine na tri mesta po dužini kako bi dobili “džepove” a sve to radite da bi se meso bolje mariniralo. Utrljati u so se jedne i druge strane, zajedno sa sveže mlevenim šarenim biberom, a sve prema količini navedenoj gore. Meso sada okrenuti u posudi kako bi koža “gledala” prema dole. Pomešati med i senf, pa utrljati samo mesnu stranu. Beli luk narezati na veće komade i ugurati u džepove. Luk, šargarepu, celer i peršun narezati i rasporediti preko mesa. Sada dodati lovor, ruzmarin i majčinu dušicu ili timijan i sušene brusnice. Zaliti sa uljem. Zatvoriti folijom i staviti u frižider preko noći. Najbolje je da se meso marinira u pacu preko noći jer se svi okusi i mirisi dobro prožmu i sjedine sa mesom iznutra. Naravno, ako nemate vremena ostavite barem dva sata u frižideru i to je minimum minimuma.
Nakon proteka vremena meso staviti u posudu za pečenje, ali sada neka koža gleda prema gore. Okolo rasporediti povrće, a odozgore ruzmarin. Poklopiti ili zatvoriti folijom i peći sat vremena na 225°C, možete podliti koji put sa sokovima koje je pustilo carsko meso a i ne morate.
Nakon proteka vremena sklonite ruzmarin i umešati ga sa ostalim povrćem, zaliti sa sokovima i vratiti natrag u rernu pola sata na istoj temperaturi.
Nakon isteka vremena, ponovo zaliti meso i vratiti u rernu. Nakon toga, meso se peklo 2 sata. Opet ga zaliti, pa vratiti natrag u rernu još 20 minuta na istu temperaturu, ali ovoga puta bez poklopca. Za to vreme pripremite knedlice od jaja i brašna. Njih kuvajte 1 minut, pa procedite. Zatim izvadite meso, a knedlice pomešajte sa sokovima, pa ih zapecite bez poklopca u rerni deset minuta.

Pročitajte i:  Sladoled od lubenice: Ledeni desert gotov za samo 5 minuta

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: sasinakuhinja

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.