Naslovna Glavno jelo Pečeno pile na korzikanski način

Pečeno pile na korzikanski način

559
0
peceno_pile.jpg
Sastojci:

pile (oko 1,2 kg)
125 g mesnate dimljene slanine
150 g šampinjona
500 g manjih krompira
4 paradajza
2 kašike ulja
250 g zelenih maslinki bez koštica
2 cl konjaka
Biber, so

1. Pile isprati vodom i osušiti kuhinjskim papirom. Spolja i iznutra dobro istrljati solju i biberom.

2. Slaninu iseći na sitne kockice. Pečurke očistiti, dobro istrljati vlažnom krpom. Veće primerke prepoloviti ili iseći na četvrtine.

3. Krompir oprati i oljuštiti. Paradajz zarezati, popariti, oljuštiti, iseći na četvrtine i od semena očistiti.

4. Pećnicu prethodno zagrejati na 200 stepeni. U vatrostalnoj posudi zagrejati ulje, na njemu rastopiti slaninu. Spustiti pile i sa svake strane ga dobro zapeći. Dodati krompir, pečurke, maslinke i paradajz, posoliti, pobiberiti i pet minuta dinstati. Naliti konjakom. Posudu poklopiti i sve zajedno još oko jedan sat peći u pećnici. Po ukusu začiniti i služiti.