Naslovna Glavno jelo OMILJENO BALKANSKO JELO: Paprike punjenje pasuljem po receptu starih domaćica

OMILJENO BALKANSKO JELO: Paprike punjenje pasuljem po receptu starih domaćica

3817
0
Foto: Profimedia

I ovo je jedno veoma ukusno, zgodno jelo, jer se može servirati i toplo i hladno. U jesen mu je pravo vreme, jer se može nabaviti sve što je potrebno za njegovu pripremu: mladi zreli pasulj i dobre zelene ili poluzelene paprike.

Napraviti gust prebranac:

Pola kilograma dobrog pasulja naliti vodom, staviti na vatru i lagano prokuvati, skinuti sa vatre, poklopiti i ostaviti da se ohladi u vodi;

Ocediti ga, potom dobro obrisati i osušiti, pa ga spustiti u zagrejano maslinovo ulje da se malo proprži mešajući ga često varjačom. Tada ga naliti vodom tek da ogrezne, pa ga polako kuvati.

Istovremeno iseći na tanke rezance kilogram crvenog luka, iseckati vezu peršuna, list-dva celera i zdrobiti koji čen belog luka. Crveni luk spustiti u četvrtinu litre zagrejanog ulja, pržiti ga mešajući tek da malo zažuti (ne sme pocrneti).

Pročitajte i:  Jelovnik za Veliki petak: Kako da spremite jela na vodi koja mogu da zasite

Posuti ga sad kašikom brašna, propržiti još malo pa skinuti sa vatre, pomešati sad sa lukom, crvenu papriku, so, sitni biber, peršun, celer i beli luk i pasulj naliti čorbom u kojoj se kuvao.

Ako je čorbe malo, dodati malo ključale vode i sve dobro promešati. Sad uzeti paprike, u zavisnosti od broja osoba, obrezati ih po dnu, izbaciti seme i dršku, napuniti ih pripremljenim pasuljem i ređati u zemljanu posudu za đuveče kojoj su dno i strane namazane uljem.

Paziti da ostene pasulja koji treba izručiti između paprika. Sve na naliti čorbom i lagano kuvati u rerni ½ sata. Servirati toplo, a što preostene hladno.

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našim Facebook stranicama – Stvar ukusa i Šta da kuvam danas?

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu 

Izvor: njamfood.com

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.