Naslovna Članak Ovako se spremaju špagete na italijanski način

Ovako se spremaju špagete na italijanski način

1183
0
ovako_se_pripremaju_spagete_na_italijanski_nacin_1.jpg

Iako se možda čini kao jednostavno jelo koje mogu da pripreme i početnici u kulinarstvu, iza prave italijanske paste s paradajzom krije se mnogo više i potrebno je posebno predznanje da bi se pripremio savršen italijanski specijalitet.

Najpre se priprema sos. Sipajte malo ulja u tiganj u kome se nalazi sitno iseckan crni luk. Pržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte iseckan paradajz (oko 800 grama) i posolite. Ostavite sos da struji oko 10 minuta.

Skuvajte testeninu. Skuvajte posoljenu vodu u većoj šerpi, a zatim dodajte špagete. Zapamtite, testeninu dodajete tek kad voda počne da vri i promešajte je kako se ne bi zalepila za dno šerpe. Probajte testeninu da proverite da li je dovoljno kuvana i procedite je ako je spremna.  Preko testenine stavite sos, pa pospite preko rendan parmezan.

I to su osnove pripreme špageta sa sosom od paradajza, ali to nije sve.

Pogledajte i Originalni bolonjeze sos

Rikardo i Stefano Kasiragi Paleari vode blog o hrani, pored toga si i Italijani, pa je jedna od tema njihove knjige upravo pravi (ali i jednostavan) način pripreme italijanskih specialiteta. Ovo su njihovi saveti za kuvanje autentičnih špageta.

Pročitajte i:  Brzo, lako i jednostavno: Taljatele sa slaninom i pečurkama u aromatičnom sosu

Dodajte malo začina. Stavite nekoliko listova bosiljka u avan ili blender, dodajte vodu u kojoj se kuvala testenina, malo ulja i soli. Miksajte ili tucite u avanu dok ne dobijete homogen sos. Ovaj preliv možete dodati preko sosa od paradajza.

Koliko su važni dobri sastojci. Kao i kod svih jednostavnih jela, tajna savršenog ukusa je u kvalitetnim namirnicama. Preporučuje se da koristite kvalitetniju, po mogućstvu testeninu od celog zrna žitarica, kao i sezonsko povrće. Idealno je da sami napravite testeninu.

Pročitajte i Kako da napravite domaću testeninu (VIDEO)

Koju šerpu treba koristiti. Rikardo i Stefano preporučuju da koristite široku ali ne baš duboku šerpu. Na taj način se špagete neće polomiti kad ih stavite da se kuvaju. Biće vam potreban otprilike litar vode i 10 grama soli za 100 grama testenine.

Kada primenite ove trikove, verujemo da ćete uživati u najukusnijoj testenini i osetiti pravi mediteranski ukus. 

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaći i na našoj Facebook stranici – Stvar ukusa


Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.