Naslovna Članak Niška, šumadijska, tradicionalna: 3 najbolja recepta za srpsku gibanicu (VIDEO)

Niška, šumadijska, tradicionalna: 3 najbolja recepta za srpsku gibanicu (VIDEO)

983
0
gibanica.jpg

Iako nismo mogli da stavimo sve u jedan tekst, napravili smo malu selekciju gibanica iz Srbije koje će vas oduševiti…

1. Tradicionalna gibanica

Sastojci:

500 g kora za gibanicu (debele)

500 g belog sira

1 dl ulja

1 prašak za pecivo

3 jaja

3 dl kisele vode 

Priprema:

1. Izgnječite sir, pa umutite jaja i dodajte ih siru. U dobijenu smesu stavite prašak za pecivo, o,5 dl ulja i sve to izmešajte, da se masa sjedini. Naknadno dodajte prvo pola, a zatim i celu čašu, ako je potrebno, kisele vode, da se masa razredi.

2. Tepsiju premažite uljem. Ostatak ulja pomešajte sa 1dl kisele vode.

3. Na dnu tepsije poređajte dve kore i premažite ih sa pomešanim uljem i vodom. Zatim, uzimajte koru po koru i zgužvanu je utapajte u fil sa sirom i jajima, pa tako natopljene kore ređajte i tepsiju jednu do druge. Vodite računa da ne budu previše blizu jedna drugoj i da ih ne natopite previše filom. Kad popunite šerpu zgužvanim korama, preklopite ih sa još dve kore, poređane jedna preko durge.

4. Rernu zagrejte na 200 stepeni, a gibanicu pecite oko 45 minuta.

Izvor: Opanak

2. Šumadijska gibanica

Sastojci:

1 kg brašna

1/2 kg sira

1/2 kg kajmaka

10 jaja

mast

so

mleko

Priprema:

1. Brašno posolite, pa ga zamesite sa slanom vodom. Dodajte 50-80 g masti i mesite sve dok ne počne da se odvaja od ruku ili daske.

Pročitajte i:  Staro jelo u novom ruhu: Gibanica u obliku ružice (VIDEO)

2. Podelite testo na 24 jufke. Jufku razvucite, premažite zagrejanom mašću, pa je preklopite drugom. Tako uradite i s ostalima, dobićete 12 kora.

3. Kore kore ispecite na šporetu (najbolji je smederevac) ili u rerni, bez ulja, pa uvijajte u kuhinjske kore (da se ne bi sušile, onda ce se lomiti). Jednu koru ostavite nepečenu.

4. Za nadev pomešajte sir i kajmak sa žumancima, razredite s malo mleka, pa umešajte čvrst sneg od belanaca.

5. U podmazanu tepsiju ređajte kore namočene u nadev i slažite jednu na drugu.

6. Poslednja kora treba da bude nepečena. Izbušite viljuškom, poprskajte ugrejanom mašću pomešanom s malo mleka i stavite da se peče.

7. Ukoliko ne utrošite sav nadev, stavite ga preko jedanaeste kore i viljuškom malo razmičite kore ne bi li se nadev ravnomerno rasporedio.

3. Niška gibanica

Sastojci: 

500 g brašna

250 ml mleka

1 kašičica suvog kvasca

250 ml mleka

2 jaja + 3 + 1

250 g sira

malo ulja

oko 150 g margarina

malo soli

malo šećera

susam

Priprema: 

1. U toplo mleko stavite kvasac i suvi šećer.

A ostatak pogledajte u VIDEU!

Izvor: Recepti Milica Mihailović

*Najbolje recepte, kulinarske savete, trikove i dijete možete pronaci i na našoj Facebook stranici – Stvar ukusa

*Zapratite Stvar ukusa i na Instagramu >>>>>>>>>>>> https://www.instagram.com/stvar_ukusa/

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.