Špargle

Vrsta povrća. Smatra se da špargle (lat. asparagus officinalis) vode poreklo iz oblasti duž obalnog područja istočnog Mediterana i oblasti Male Azije.

Postoje bele i zelene špargle. Imaju skoro iste sastojke s tim što zelena sadrži više hlorofila, pa utiče na bolje pamćenje i pozitivno deluje protiv stresa. Bela ima više asparagina i daje više snage.

Sadrži dijetetska vlakana koja pomažu kod problema sa opstipacijom, smanjuju nivo lošeg ili LDL holesterola i regulišu nivo šećera u krvi. Pored toga, velike količine dijetetskih vlakana pomažu u smanjenju rizika od pojave raka creva, tako što sprečavaju apsorpciju toksičnih jedinjenjenja iz hrane. Dobar je izvor antioksidanata (lutein, zeoksantin, karoten). Zajedno ova flavonoidna jedinjenja pomažu uklanjanje štetnih slobodnih radikala iz organizma, štiteći ga tako od mogućih kancera, neurodegenerativnih bolesti i virusnih infekcija. Bogata je folatima, vitaminima B grupe, kao što su tiamin, riboflavin, niacin, vitamina B6 (piridoksin) i pantotenska kiselina. Izdanci špargle su takođe dobar izvor vitamina K. A od minerala naročito je bogata bakrom i gvožđem. Pored toga, ima i male količine nekih drugih esencijalnih minerala i elektrolita kao što su kalcijum, kalijum, mangan i fosfor. Kalijum je važna komponenta ćelija i telesnih tečnosti.

Pročitajte i tekst: Špargla - povrće sreće

Inicijalizacija u toku...

Špargle - recepti

Glavno jelo

Rižoto sa graškom i prelivom od peršuna
Povrće

Rižoto sa graškom i prelivom od peršuna

Umesto pirinča, za pripremu ovog jela koristi se zdrava kinoa. ...

Zapečene špargle s muskatnim oraščićem
Povrće

Zapečene špargle s muskatnim oraščićem

Ukus je bolji što je sir jači. Zato, ukoliko volite, izaberite ovčji tvrdi sir ili parmezan. ...

Špargle u "Holandez" sosu
Povrće

Špargle u "Holandez" sosu

Jak ukus dimljenog lososa se odlično kombinuje sa blagim ukusom špargli i kremastim sosom. ...

Mediteranske špargle
Povrće

Mediteranske špargle

Lagane špargle odlično idu uz nešto jače poput pršute. Kremasti sos ih savršeno povezuje. ...

Teleći medaljoni sa šparglama
Meso

Teleći medaljoni sa šparglama

Mekano meso odlično se slaže uz hrskave špargle i pikantni kormpir. ...

Mesni zavežljaji
Meso

Mesni zavežljaji

Ovako pripremljeno meso i špargle neće ostaviti ravnodušnim i najveće estete. ...

Losos u sosu od limuna
Riba i morski plodovi

Losos u sosu od limuna

Špargle ovo jelo čine posebnim. Njihov lagani ukus odlično ide uz ribe poput lososa. ...

Pasta

Pasta sa šparglama i koktel paradajzom

Pasta sa šparglama i koktel paradajzom

Sa osvežavajućim sosom od kisele pavlake. ...

Inicijalizacija u toku...