Parmezan

Tvrdi suvi kravlji sir, tamno žute boje, veoma oštrog mirisa i specifičnog ukusa. Način pravljenja ovog sira potiče iz Parme (italijanska pokrajina Reggio Emilia), pa je tako dobio ime (parmigiano).

Danas se u celom svijetu proizvode tvrdi sirevi nalik parmezanu, ali originalan je samo onaj koji se proizvodi u Parmi od certifikovanih proizvođača.

Parmezan se koristi uvek narendan i to za posipanje testenina i salata, ili kao dodatak sosovima da bi dobili specifičnu aromu. Parmezan je veoma bogat proteinima (41%) i mastima (30%). Sadrži samo 17% vode.

Pročitajte tekst: Koji sir volite?

Pročitajte tekst: Italijanska kuhinja

 

Inicijalizacija u toku...

Parmezan - recepti

Pasta

Najbrža i najjednostavnija: Karbonara gotova za par minuta

Najbrža i najjednostavnija: Karbonara gotova za par minuta

Krabonara se priprema na više načina, ovaj ćete praktikovati uvek! ...

Lingvini s paradajzom i mocarelom

Lingvini s paradajzom i mocarelom

Uživajte u fenomenalnom mediteranskom ukusu jela s lingvinima, pastom u obliku rezanaca. ...

 Jednostavan recept za lazanje

Jednostavan recept za lazanje

Ovaj recept za ukusne lazanje je pogodan čak i za one koji nemaju mnogo iskustva u kulinarstvu. ...

Zapečene špagete

Zapečene špagete

Ova ukusna pasta iz rerne je odličan izbor za sve ljubitelje italijanskih specijaliteta. ...

Špagete u belom sosu sa tikvicom

Špagete u belom sosu sa tikvicom

Ukoliko nemate mnogo vremena za pripremu ručka ovo je recept za vas. ...

Pasta primavera

Pasta primavera

Lagan i ukusan obrok od testenine, savršen je za toplije dane. ...

Lazanja rolnice sa spanaćem

Lazanja rolnice sa spanaćem

Ukoliko volite italijanski specijalitet - lazanje - isprobajte ih u drugačijem obliku rolnica. ...

Albino pasta

Albino pasta

Brza i jednostavna pasta koje možete obogatiti sastojcima po želji i poslužiti kao prilog uz glavno jelo. ...

Zapečene špagete

Zapečene špagete

Uživajte u neodoljivom ukusu pikantnih špageta. ...

Ravioli s pečurkama

Ravioli s pečurkama

U sredini raviola nalazi se kremasti fil od pečuraka. ...

Testenina u sosu od votke

Testenina u sosu od votke

Probajte ukusnu testeninu u sosu od paradajza i votke. ...

Špagete sa dimljenom slaninom

Špagete sa dimljenom slaninom

Bogati ukus hrskave slanine daće testenini savšen ukus u kom ćete uživati. ...

Pasta sa tikvicama i belim lukom

Pasta sa tikvicama i belim lukom

Lagani obrok od testenine i zdravog povrća je pun pogodak! ...

Testenina sa graškom

Testenina sa graškom

Pasta sa graškom i ljutom papričicom odličan je izbor za sve one koji vole egzotične ukuse. ...

Pene bolonjeze

Pene bolonjeze

Odlično rešenje za ukusan obrok "na brzinu". ...

Špagete sa četiri vrste sira

Špagete sa četiri vrste sira

Pasta sa neodoljivo kremastim sosom. ...

Makaroni sa povrćem

Makaroni sa povrćem

Ovo lagano jelo sa povrćem i makaronama se veoma brzo i lako priprema. ...

Testenina sa šunkom i parmezanom

Testenina sa šunkom i parmezanom

Idelano rešenje za ukusnu večeru na brzinu - kada nemate baš mnogo vremena ili vas iznenade gosti. ...

Makaroni sa sirom

Makaroni sa sirom

Put do ukusne paste nikada nije bio jednostavniji. ...

Lazanja s povrćem

Lazanja s povrćem

Lazanja je jednako ukusna i pikantna i kada je umesto mesa krasi ukusno povrće. ...

Pasta sa paradajzom i bosiljkom

Pasta sa paradajzom i bosiljkom

Ova pasta se nešto drugačije priprema - špagete se kuvaju zajedno sa ostalim sastojcima. ...

Zapečene lazanje

Zapečene lazanje

Pravi mediteranski specijalitet koji će zadovoljiti i najistančaniji ukus gurmana. ...

Originalni bolonjeze sos

Originalni bolonjeze sos

Autentični bolonjeze sos po originalnom receptu italijanskih kuvara. ...

Lazanje sa bundevom

Lazanje sa bundevom

Voljene lazanje u jesenjoj varijanti sa bundevom. ...

Pasta sa piletinom i pavlakom

Pasta sa piletinom i pavlakom

Lagan i ukusan obrok koji se veoma jednostavno priprema. ...

Zapečeni fusili sa piletinom

Zapečeni fusili sa piletinom

Peršun i celer daće potpuno novi ukus uobičajenoj kombinaciji testa i piletine. ...

Pasta sa svinjskim fileom i pečurkama

Pasta sa svinjskim fileom i pečurkama

Sočni komadići mesa u sosu od bosiljka, parmezana i desertnog vina. ...

Pasta sa keljom i pestom od oraha i bosiljka

Pasta sa keljom i pestom od oraha i bosiljka

Ukusna hrskava slanina ovom jelu daće jači ukus. ...

Lazanja sa spanaćem

Lazanja sa spanaćem

Za ovo jelo je potrebno malo više truda, ali zadovoljstvo koje pričinjava njegov ukus je neizmerno. ...

Domaći ravioli  sa sirom

Domaći ravioli sa sirom

Kupovne raviole su dobre, ali kada ih sami napravite imaju specijalnu draž. ...

Njoke sa žalfijom

Njoke sa žalfijom

Kada se žalfija proprži na puteru postane hrskava što daje pravu čar ovom jelu. ...

Predjela i salate

Italijanska poslastica: Napravite picu uz pomoć aparata za galete (VIDEO)
Pite i slana testa

Italijanska poslastica: Napravite picu uz pomoć aparata za galete (VIDEO)

Pogledajte kako da napravite ukusnu picu koristeći aparat za bakin kolač... ...

Lagana pita sa sirom i tikvicama
Pite i slana testa

Lagana pita sa sirom i tikvicama

Savršena kao toplo predjelo, ali i lagani ručak u ove letnje dane pita će oduševiti vaše goste i ukućane ...

Doručak iz snova: Lepinje punjene jajima i slaninom (VIDEO)
Pite i slana testa

Doručak iz snova: Lepinje punjene jajima i slaninom (VIDEO)

Hrskavi hleb punjen jajima, slaninom i neodoljivim parmezanom, učiniće vaš doručak savršenim, a oduzeće vam svega nekoliko minuta... ...

Spiralna pita od tikvica i patlidžana
Pite i slana testa

Spiralna pita od tikvica i patlidžana

Pored toga što izgleda lepo, ova pita je i veoma ukusna. ...

Mafini sa sirom i začinima
Pite i slana testa

Mafini sa sirom i začinima

Super brzi mafini iz mikrotalasne rerne! ...

Domaća pita sa piletinom
Pite i slana testa

Domaća pita sa piletinom

Za doručak ili večeru. Odlučite sami. ...

Pica sa piletinom
Pite i slana testa

Pica sa piletinom

Napravite ukusnu picu sa piletinom, poput italijanskih majstora kulinarstva. ...

Italijanska pita sa sirom
Pite i slana testa

Italijanska pita sa sirom

Poseban ukus, pored sira, ovoj piti daju susam i parmezan. ...

Zapečen omlet
Pite i slana testa

Zapečen omlet

Iskoristite stari hleb i napravite ukusan omlet iz rerne. ...

Pita s paradajzom
Pite i slana testa

Pita s paradajzom

Savršen pikantan obrok - ukusna pita od paradajza u kombinaciji sa salatom od rukole prelivenom balzamiko sirćetom. ...

Pita s piletinom
Pite i slana testa

Pita s piletinom

Ovu pikantnu pitu možete poslužiti i kao glavno jelo. ...

Štrudla sa povrćem i krem sirom
Pite i slana testa

Štrudla sa povrćem i krem sirom

Kombinacija dimljenog mesa, povrća, sira i testa čini ovo jelo veoma pikantnim. ...

Kiš sa bundevom
Pite i slana testa

Kiš sa bundevom

Isprobajte pikantno tradicionalno francusko jelo obogaćeno bundevom. ...

Pita sa paradajzom
Pite i slana testa

Pita sa paradajzom

Paradajz je već proveren dodatak čorbama, salatama, glavnim jelima, pa i kolačima. Ukoliko ga do sada niste koristili u pripremi pita, krajnje je ...

Zapečene palačinke sa šparglom
Pite i slana testa

Zapečene palačinke sa šparglom

Ovi ukusni zamotuljci izgledaju zanimljivo pa su pogodni za svečane trpeze. ...

Pica sa spanaćem
Pite i slana testa

Pica sa spanaćem

Jednostavna i lagana, odličnog ukusa i veoma zdrava! ...

Kroketi od pirinča
Laki zalogaji

Kroketi od pirinča

Napravite pikantne krokete koje možete poslužiti kao prilog uz glavno jelo. ...

Namaz od mladog graška
Laki zalogaji

Namaz od mladog graška

Uživajte u zavodljivom ukusu namaza od ukusnog mladog povrća. ...

Hrskave loptice sa sirom
Laki zalogaji

Hrskave loptice sa sirom

Ove ukusne loptice poslužite uz omiljeni sos i uživajte u fenomenalnom ukusu. ...

Pečene ćufte od tikvica i parmezana
Laki zalogaji

Pečene ćufte od tikvica i parmezana

Ove ukusne loptice možete poslužiti uz kiselo mleko. ...

Pomfrit od tikvica
Laki zalogaji

Pomfrit od tikvica

Ovi štapići mogu biti odličan prilog uz glavno jelo, ali ih možete poslužiti i za večeru. ...

Pečena jaja na francuski način
Laki zalogaji

Pečena jaja na francuski način

Pripremite jaja na nešto drugačiji način i uživajte u pikantnom obroku. ...

Čips iz rerne s parmezanom
Laki zalogaji

Čips iz rerne s parmezanom

Hrskavim krompirirćima iz rerne parmezan daje poseban ukus. ...

Mini-pice od patlidžana
Laki zalogaji

Mini-pice od patlidžana

Napravite omiljeni italijanski specijalitet na nešto drugačiji način. ...

Pečurke punjene krem sirom
Laki zalogaji

Pečurke punjene krem sirom

Šeširići punjeni ukusnim filom od krem sira i parmezana - gastronomski užitak u malim zalogajima. ...

Ukusan omlet od jednog jajeta
Laki zalogaji

Ukusan omlet od jednog jajeta

Ovom jednostavnom omletu dodajte sastojke po želji i uživajte u bogatstvu ukusa čak i najprostijih jela. ...

Projice sa brokolijem
Laki zalogaji

Projice sa brokolijem

Servirane u paradajz sosu, ove projice su veoma ukusno, ali i dekorativno predjelo. ...

Rižoto sa pečurkama
Laki zalogaji

Rižoto sa pečurkama

U zavisnosti od vrste pečurki i ukus rižota biće drugačiji... ...

Salata od brokolija sa šunkom
Salate

Salata od brokolija sa šunkom

Mediteranski preliv daje ovoj salati posebnu draž. ...

Salata sa piletinom i testeninom
Salate

Salata sa piletinom i testeninom

Testenina sa piletinom obogaćena je šparglama i pikantnim sosom. ...

Pikantna Cezar salata
Salate

Pikantna Cezar salata

Salata bogatog ukusa koji joj može obezbediti i titulu laganog glavnog jela. ...

Salata od radiča i rukole
Salate

Salata od radiča i rukole

Uzgajana cikorija ili radič jedna je od najlekovitijih salata. ...

Cezar salata sa slaninom
Salate

Cezar salata sa slaninom

Ovo je jedna od mnogobrojnih varijanti ove salate, koja se od originalne razlikuje upravo po dodatoj slanini. ...

Hleb sa koricom od sira i belog luka
Hleb i peciva

Hleb sa koricom od sira i belog luka

Pretvorite običan hleb u ukusan i pikantan specijalitet. ...

Brusketi s paradajzom i mocarelom
Hleb i peciva

Brusketi s paradajzom i mocarelom

Hrskavi zalogaji donose dah mediterana... ...

Glavno jelo

Pečeni bataci sa sosom od belog luka
Meso

Pečeni bataci sa sosom od belog luka

Sočno meso u pikantnom sosu... ...

Hrskava piletina iz rerne
Meso

Hrskava piletina iz rerne

Oduševiće vas spoj hrskave korice i mekane piletine. ...

Lažne lazanje od tikvica
Meso

Lažne lazanje od tikvica

Izuzetno ukusno jelo s tikvicama, mesom i sirom. ...

Svinjske krmenadle s prezlama i parmezanom
Meso

Svinjske krmenadle s prezlama i parmezanom

Hrskave krmenadle iz rerne poslužite uz svežu salatu i krompir. ...

Pečena piletina s parmezanom
Meso

Pečena piletina s parmezanom

Uživajte u hrskavoj piletini iz rerne. ...

Sočna piletina sa parmezanom
Meso

Sočna piletina sa parmezanom

Ovo mekano pileće meso se topi u ustima. ...

Ćufte od piletine
Meso

Ćufte od piletine

Uživajte u pikantnim zalogajima koji osvajaju. ...

Pile punjeno šunkom i suvim šljivama
Meso

Pile punjeno šunkom i suvim šljivama

Pikantan obrok za pravi gurmanski užitak. ...

Ćufte sa paradajz sosom i testeninom
Meso

Ćufte sa paradajz sosom i testeninom

Pikantne ćufte prelivene su paradajz sosom i poslužene uz pastu. ...

Italijanske ćufte
Meso

Italijanske ćufte

Autentični ukus italijanskih ćufti učiniće da se osećate kao u restoranu u srcu Toskane. ...

Rižoto sa pečurkama i slaninom
Meso

Rižoto sa pečurkama i slaninom

Pikantan obrok, veoma lak za pripremu. ...

Piletina u paradajz sosu sa parmezanom
Meso

Piletina u paradajz sosu sa parmezanom

Zapečena piletina u pikantnom sosu od paradajza prekrivena mocarelom i parmezanom. ...

Jagnjetina sa ruzmarinom
Meso

Jagnjetina sa ruzmarinom

Aromatično meso koje se prosto topi u ustima ...

Pikantna piletina s belim lukom
Meso

Pikantna piletina s belim lukom

Zapečena piletina s aromom belog luka u hrskavom omotu od prezli i parmezana - obrok za hedoniste. ...

Pljeskavice od tune
Meso

Pljeskavice od tune

Preliv od parmezana, pavlake i krompira daće poseban ukus pljeskavicama od tune. ...

Jagnjeći kare s ruzmarinom
Meso

Jagnjeći kare s ruzmarinom

Meso pripremljeno na mediteranski način biće pravo osveženje na tradicionalnoj trpezi. ...

Ćureće rolnice sa prazilukom
Meso

Ćureće rolnice sa prazilukom

Još jedna od rolada koje nasečene na kriške, osim što su ukusne, veoma dekorativno izgledaju. ...

 Pečene tikvice
Povrće

Pečene tikvice

Za ljubitelje tikvica, još jedan neverovatan način pripreme ukusnog povrća. ...

Prolećni rižoto s graškom i rotkvicama
Povrće

Prolećni rižoto s graškom i rotkvicama

Neodoljiva kombinacija namirnica predstavlja pravo uživanje za vaša nepca. ...

Fritata s tikvicama i prazilukom
Povrće

Fritata s tikvicama i prazilukom

Započnite dan ukusnim i zdravim obrokom od jaja i povrća. ...

Rižoto sa graškom i prelivom od peršuna
Povrće

Rižoto sa graškom i prelivom od peršuna

Umesto pirinča, za pripremu ovog jela koristi se zdrava kinoa. ...

Pljeskavice od tikvica
Povrće

Pljeskavice od tikvica

Ove ukusne pljeskavice poslužite uz paradajz sos ili kiselo mleko. ...

 Rižoto s bundevom
Povrće

Rižoto s bundevom

Obogatite svoj jelovnik ukusnim rižotom s bundevom. ...

Pljeskavice od tikvica i parmezana
Povrće

Pljeskavice od tikvica i parmezana

Uz ove pljeskavice odlično ide tartar sos. ...

Rižoto sa šampinjonima
Povrće

Rižoto sa šampinjonima

Lagani pirinač uvijen u delikatan ukus pečuraka ostaviće vas bez daha. ...

Patlidžan sa parmezanom i mocarelom
Povrće

Patlidžan sa parmezanom i mocarelom

Slasna kombinacija zdravog patlidžana i najukusnijih sireva. ...

Mladi krompiri sa parmezanom
Povrće

Mladi krompiri sa parmezanom

Aromatični, ukusni i zdravi mladi krompirići. ...

Rižoto sa spanaćem
Povrće

Rižoto sa spanaćem

Poseban ukus ovom rižotu daje gorgonzola. ...

Rižoto s paradajzom
Povrće

Rižoto s paradajzom

Posebnu notu rižotu daju sočan paradajz i mocarela. ...

 Pohovani celer
Povrće

Pohovani celer

Ispod hrskavog omota krije se ukusan celer. ...

Krompiri sa pesto sosom
Povrće

Krompiri sa pesto sosom

Paradajz daje ovom ukusnom predjelu posebnu svežinu. ...

Zapečeni krompir sa šunkom i mocarelom
Povrće

Zapečeni krompir sa šunkom i mocarelom

Način pripreme ovog jela podseća na musaku, a ukus na mediteranske specijalitete. ...

Paprika punjena sirom
Povrće

Paprika punjena sirom

Malo drugačija verzija voljene punjene paprike jednako je sočna i ukusna. ...

Povrće iz rerne
Povrće

Povrće iz rerne

Preliveno razmućenim jajetom, pavlakom i parmezanom. ...

Zapečen krompir sa pavlakom i sirom
Moja kravica kuhinjica

Zapečen krompir sa pavlakom i sirom

Ovaj prilog zavodi svojim ukusom ...

Pasta alfredo
Moja kravica kuhinjica

Pasta alfredo

Lagana, kremasta i veoma ukusna pasta. ...

Pesto sos od bosiljka
Sosovi

Pesto sos od bosiljka

Obogatite svoje obroke ukusnim pestom od bosiljka koji se veoma jednostavno pravi. ...

Pesto
Sosovi

Pesto

Bosiljak može biti i suv, ali svež daje izuzetnu aromu jelu. ...

Losos sa spanaćem
Riba i morski plodovi

Losos sa spanaćem

Priprema ribe u rerni je jednostavnija i brža, a kuhinja je čistija. ...

Gratinirane dagnje
Riba i morski plodovi

Gratinirane dagnje

Osim što su izuzetnog ukusa veoma atraktivno izgledaju i lako se poslužuju. ...

Supe i čorbe

Supa s blitvom i pirinčem

Supa s blitvom i pirinčem

Ova supa će vas zavesti svojim ukusom i organizmu pružiti lekovite sastojke. ...

Krem-supa od kestena i celera

Krem-supa od kestena i celera

Plodovi jeseni vas prosto mame iz ove supe. ...

Minestrone sa njokama

Minestrone sa njokama

Ovo okrepljujuće varivo sa testeninom prepuno je hranljivih sastojaka i vitamina. ...

Jednostavni minestrone

Jednostavni minestrone

Poseban ukus ovoj zdravoj supi daje propržena panceta. ...

Inicijalizacija u toku...