Gorgonzola

Beli mekani italijanski sir snažnog i prijatnog ukusa prošaran specifičnom plavo-zelenom plesni. Dobija se od punomasnog kravljeg mleka i zri 2 do 6 meseci. Zbog pikantnog ukusa, gorgonzola je neiscrpan izvor raznih kulinarskih kombinacija, od predjela, glavnih jela pa do dezerata. Dodaje se u sosove, testenine, njoke, rižota i salate. Poslužuje se uz meso ili uz voće i med kao desert.

Po jednoj legendi ovaj sir je nastao kada je jedan krčmar ponudio gostima zimski sir sraćio koji se u njegovom hladnom i vlažnom podrumu bio ubuđao. Pošto su gosti bili oduševljeni, nastavio je sa proizvodnjom ovog sira. Prvi pisani dokazi o postojanju ovog sira potiču još iz 879. godine.

Ime gorgonzole je zaštićeno, a originalna gorgonzola ima oznaku D.O.C. i proizvodi se samo u Lombardiji.

I gorgonzolu kao i bri ili kamember pre konzumiranja treba ostaviti kratko na sobnoj temperaturi da bi povratila mekoću, miris i ukus.

Pročitajte tekst: Koji sir volite?

Pročitajte tekst: Italijanska kuhinja

Inicijalizacija u toku...

Gorgonzola - recepti

Pasta

Pizza peperoni gorgonzola

Pizza peperoni gorgonzola

Savršena kombinacija gorgonzole, luka, paprike, kobasice i slanine. Obožavam ove sastojke pa sam odlučila da ih primjenim na pici. Ako ne volite ...

Pizza peperoni gorgonzola

Pizza peperoni gorgonzola

Savršena kombinacija gorgonzole, luka, paprike, kobasice i slanine. Obožavam ove sastojke pa sam odlučila da ih primjenim na pici. Ako ne volite ...

Špagete sa četiri vrste sira

Špagete sa četiri vrste sira

Pasta sa neodoljivo kremastim sosom. ...

Glavno jelo

Punjena ćureća prsa sa roštilja
Meso

Punjena ćureća prsa sa roštilja

Ćureći filei sa pikantnim punjenjem. ...

Pileće rolnice s gorgonzolom
Meso

Pileće rolnice s gorgonzolom

Sočni mesni paketići punjeni aromatičnom gorgonzolom biće pravo uživanje za vaša nepca. ...

Rižoto sa spanaćem
Povrće

Rižoto sa spanaćem

Poseban ukus ovom rižotu daje gorgonzola. ...

Svinjski medaljoni u belom sosu
Moja kravica kuhinjica

Svinjski medaljoni u belom sosu

Sočno meso sa roštilja preliveno je pikantnim sosom od sira. ...

Losos sa spanaćem i gorgonzolom
Riba i morski plodovi

Losos sa spanaćem i gorgonzolom

Ukoliko volite plesnjive sireve, gorgonzola je pravi izbor za vas, a ovom jelu daje neobičan ukus. ...

Predjela i salate

Salata sa gorgonzolom, grožđem i orasima
Salate

Salata sa gorgonzolom, grožđem i orasima

Uz čašu dobrog vina ova kombinacija odvešće vas pravo u Italiju! ...

Inicijalizacija u toku...